In una padella fare tostare il pangrattato con un filo di olio, quindi farlo raffreddare in un piatto

Nella stessa padella con abbondante olio evo fare soffriggere le cipolle finemente tritate, salare, a metà cottura sfumare con una piccola quantità di acqua in modo da evitare che si caramellino troppo e aggiungere il pepe

Nel contempo fare cuocere la pasta nell’acqua salata per il tempo indicato nella confezione (9 mn), scolarla ed unirla alle cipolle mantecando

Sulle singole porzioni cospargere un buona quantità di pangrattato tostato e di pecorino grattugiato