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Pasta che i cipuddri e a muddrica atturrata

Pasta che i cipuddri e a muddrica atturrata

Ricetta semplice, veloce, gustosa

Pasta, cipolle e mollica tostata

Piatto Piatto principale
Cucina Siciliana, Vegetariana
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti

Ingredienti

  • 300 g Pasta Cataneselle
  • 4 Cipolle Bianche
  • 4 cucchiai Pangrattato
  • 50 g Pecorino o Ragusano Grattugiato
  • qb Olio di oliva Extra vergine
  • qb Pepe bianco Macinato

Istruzioni

  1. In una padella fare tostare il pangrattato con un filo di olio, quindi farlo raffreddare in un piatto

  2. Nella stessa padella con abbondante olio evo fare soffriggere le cipolle finemente tritate, salare, a metà cottura sfumare con una piccola quantità di acqua in modo da evitare che si caramellino troppo e aggiungere il pepe

  3. Nel contempo fare cuocere la pasta nell’acqua salata per il tempo indicato nella confezione (9 mn), scolarla ed unirla alle cipolle mantecando

  4. Sulle singole porzioni cospargere un buona quantità di pangrattato tostato e di pecorino grattugiato

Note

Servire ben calda e con un buon bicchiere di Etna rosso

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