Pasta che i cipuddri e a muddrica atturrata
Ricetta semplice, veloce, gustosa
Pasta, cipolle e mollica tostata
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Ingredienti
- 300 g Pasta Cataneselle
- 4 Cipolle Bianche
- 4 cucchiai Pangrattato
- 50 g Pecorino o Ragusano Grattugiato
- qb Olio di oliva Extra vergine
- qb Pepe bianco Macinato
Istruzioni
In una padella fare tostare il pangrattato con un filo di olio, quindi farlo raffreddare in un piatto
Nella stessa padella con abbondante olio evo fare soffriggere le cipolle finemente tritate, salare, a metà cottura sfumare con una piccola quantità di acqua in modo da evitare che si caramellino troppo e aggiungere il pepe
Nel contempo fare cuocere la pasta nell’acqua salata per il tempo indicato nella confezione (9 mn), scolarla ed unirla alle cipolle mantecando
Sulle singole porzioni cospargere un buona quantità di pangrattato tostato e di pecorino grattugiato
Note
Servire ben calda e con un buon bicchiere di Etna rosso
