Zuppa del contadino
Saporita zuppa di legumi e cereali, da gustare in inverno.
Zuppa del contadino
Zuppa di cereali e legumi.
Preparazione 2 minuti
Cottura 1 minute
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 200 g Fagioli Borlotti
- 100 g Orzo perlato
- 100 g Farro perlato
- 1 Carota
- 1 Cipolla bianca
- 1 costa Sedano
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Olio d'oliva extravergine
- q.b. Sale marino
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- In una pentola con abbondante acqua non salata cuocere per 1,30 h i fagioli borlotti (precedentemente lasciati in ammollo per 12 h).
- In un altro tegame cuocere in acqua salata il farro e l'orzo per circa 30 min, quindi scolarli e, insieme al soffritto di sedano, carota, cipolla, aggiungerli ai fagioli; aggiustare di sale e pepe e completare la cottura per altri 15 min.
- Servire la zuppa calda con crostini di pane tostato strofinati con uno spicchio di aglio.
Note
Accompagnate la zuppa con un profumato vino rosso dell'Etna.
