Polpette Milano-Paris
Mio figlio ha preparato a Milano queste polpette, sperimentate da una sua amica a Parigi, molto gustose, “light” (pochi grassi e poco sale) e rapide da preparare.
Polpette Milano-Paris
Gustose polpette di carne al forno con una salsa di pomodoro e basilico.
Ingredienti
- 500 gr carne di bovino tritata
- 30 gr parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. sale marino fino
- q.b. pepe nero macinato
Ingredienti per la salsa
- 8 pomodori rossi grossi e succosi
- 1 cipolla bianca di grosse dimensioni
- 20 foglie basilico fresco
- 1 cucchiaio senape piccante
- 10 ml olio d'oliva extra vergine
- q.b. sale marino grosso
Istruzioni
In una ciotola impastare la carne tritata con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e di pepe.
Con le mani inumidite fare delle piccole polpette leggermente schiacciate e ponetele su una placca da forno ricoperta di carta da forno.
Infornare a 180° per 45 minuti, controllando il grado di cottura.
Preparazione della salsa
Nel bicchiere di un frullatore mettere, tagliati in pezzi, la cipolla bianca, i pomodori, la senape e le foglie di basilico. Aggiungere l'olio di oliva e il sale. Frullare il tutto, a crudo, per alcuni secondi fino ad ottenere una salsa omogenea.
Quando le polpette saranno cotte passatele al grill per qualche minuto; toglietele dalla placca evitando di recuperare il grasso che avranno perso.
Servitele ben calde irrorandole, a tavola, con la salsa fredda e profumata.
Note
Accompagnatele con una insalata di stagione.
Abbinate un corposo vino rosso siciliano.
