Linguine alle cipolle rosse
Ricetta gustosa, semplice e rapida
Linguine alle cipolle rosse
Linguine con le cipolle rosse di Tropea.
Preparazione 9 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 21 minuti
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 250 g Linguine di semola di grano duro
- 2 Cipolle rosse di Tropea
- q.b. Brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
- 1/2 bicchiere Vino Bianco secco siciliano
- q.b. Olio di oliva extra vergine
- q.b. Parmigiano reggiano
- q.b. Sale marino
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
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Tagliare finemente le due grosse cipolle rosse e metterle a stufare nell'olio a fuoco moderato aggiungendo brodo vegetale caldo fino a cottura ultimata,
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aggiungere il vino bianco e fare sfumare; aggiustare di sale e pepe.
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Bollire nel frattempo in abbondante acqua salata le linguine per 9 minuti e successivamente terminare la cottura per almeno altri due o tre minuti nella padella con le cipolle stufate (aggiungendo eventualmente altro brodo).
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Fuori dal fuoco mantecare con il parmigiano reggiano e un filo di olio evo.
Note
Accompagnare con il vino bianco adoperato per stufare le cipolle.
