1. In una ciotola impastare la carne tritata con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e di pepe.

2. Con le mani inumidite fare delle piccole polpette leggermente schiacciate e ponetele su una placca da forno ricoperta di carta da forno.

3. Infornare a 180° per 45 minuti, controllando il grado di cottura.

Preparazione della salsa

1. Nel bicchiere di un frullatore mettere, tagliati in pezzi, la cipolla bianca, i pomodori, la senape e le foglie di basilico. Aggiungere l'olio di oliva e il sale. Frullare il tutto, a crudo, per alcuni secondi fino ad ottenere una salsa omogenea.

2. Quando le polpette saranno cotte passatele al grill per qualche minuto; toglietele dalla placca evitando di recuperare il grasso che avranno perso.

3. Servitele ben calde irrorandole, a tavola, con la salsa fredda e profumata.