Fagottini di Ada
Fagottini di pasta fillo con zucchine e burrata.
Un delizioso antipasto, leggero e croccante, preparato da Ada per la cena della vigilia di Natale.
Fagottini di Ada
fagottini di pasta fillo con zucchine e burrata di bufala
Ingredienti
- 1 confezione pasta fillo
- 1 zucchina di medie dimensioni
- 400 g burrata di bufala
- qb olio d’oliva extra vergine
- qb sale fino
- qb pepe bianco macinato
Istruzioni
Prendere 3-4 fogli di pasta fillo, inumidirli con un leggero velo di olio e tagliarli in modo da formare dei rettangoli per coprire completamente ciascun pirottino alternando ciascun foglio nelle due direzioni ortogonali, schiacciarli gentilmente nel pirottino. Mettere poco sale fino sul fondo della forma di pasta fillo, aggiungere un piccolo quantitativo di zucchine tagliate sottilmente con l’apposita grattugia, un pizzico di pepe e una fetta di burrata.
Riunire arrotolandoli i quattro capi dei rettangoli di pasta fillo per chiudere il fagottino.
Infornare i fagottini a 200 gradi per 20 min circa, o almeno fino a quando la pasta fillo non diventa dorata.
Note
Spennellare ogni foglio di pasta fillo con un po’ d’olio e procedere alla farcitura nel minor tempo possibile, poiché questa pasta secca velocemente e tende a spaccarsi.
Servire i fagottini di Ada ben caldi e gustarli accompagnandoli con un buon prosecco.
P.S. In alcuni fagottini potete sostituire la zucchina, se preferite, con un carciofo tagliato sottilmente a fettine e passato rapidamente in padella.
